STEP1、烧开一锅水。先下豆芽烫断生，大约30秒，捞出控水装盘。然后下面，大约1分钟后捞出（断生即可，不要煮过头，过凉水，捞出空干拌花生油，完事儿。

STEP2、1水调制。锅里加约100水，盐15克，放八角1个，桂皮小片，香叶1片煮开，加20克，20克，10克，煮开，关火。碗中放15克，水，化开搅匀。水。

STEP3、2蒜水调制。4瓣蒜，倒出。4倒出。蒜泥，泥放同一个碗，加入约60克凉开水水，搅匀，完事儿。

STEP4、3糖醋汁调制。碗底放40克糖，冲入55克水化开，再加入18克白醋，搅匀，完事儿。我用的9米醋会更酸，糖、水、醋要边尝边添加加，甜味要多于酸味，大约为2:1）

STEP5、图赏。左上咸水。右上辣椒油左下姜蒜水。右下花生碎

STEP6、图赏。左下糖醋汁。右下芝麻碎

STEP7、图赏。面码，黄瓜，豆芽，牛肉。

STEP8、图赏。料汁儿一览

STEP9、油辣子辣椒油。选用四川二荆条辣椒面（约30克），特点微微辣，特别香，辣度等级算最低的了，甚至朋友也可以吃！还加了四川汉源青花椒粉（约20克），和（约20克），菜籽油（约200克）烧至8成热，一，冷至6成热，冷至4成热，加一点点盐和味精。

STEP10、拌面。碗底放豆芽和黄瓜丝。放入凉面。两勺咸水，两勺姜蒜水，一勺糖醋水，一勺辣椒油，两勺花生碎，拍照，拌匀，拍照，开吃就完事儿！！

STEP11、拌好了，啊呜啊呜吃！