STEP1、腌肉丝:肉丝清水洗净后,加料酒、生抽、糖、盐、淀粉以及清水腌制10分钟左右。
STEP2、胡萝卜去皮、洗净、切丝。小心用哦
STEP3、青椒切丝
STEP4、调酱汁:味极鲜酱油蒸鱼豉油少量醋糖盐淀粉清水,调出半碗酱汁。
STEP5、炒肉丝:将腌好的肉丝捞出沥干。锅内少油,倒入肉丝快速翻炒,待肉丝全变白后捞出。
STEP6、锅内少量油,倒入胡萝卜丝,大火快速翻炒一会,加入青椒继续翻炒一会。把胡萝卜青椒拨到一边,开小火,加入豆瓣酱翻炒均匀后,倒入肉丝继续翻炒。最后倒入调好的酱汁,大火收汁至浓稠即可起锅。