STEP1、鸡肉切丁,用盐和淀粉抓匀腌制10分钟。鸡肉在清洗的时候会有些水分,不用担心淀粉会很好的吸收它们。
STEP2、热锅中倒入油,倒入所有的蘑菇,煸炒一会让蘑菇失去水分,出现金色的边缘。小贴士:其他蘑菇也是可以用来做这个菜的,没有必要一定是海鲜菇和蟹味菇。
STEP3、倒入刚才腌制好的鸡肉丁,炒至变色发白。
STEP4、倒入蚝油、盐、糖、水快速翻炒均匀,撒上葱花就可以出锅了。小贴士:蚝油能起到一些勾芡的作用,会让汤汁更加浓稠,拌饭更爽。
STEP5、炒好的蘑菇鸡肉浇在米饭上,拌一拌,吃起来特别爽,记得来交作业啊。