STEP1、菠萝对半切开,用勺子轻轻挖出菠萝肉,小心别挖破了
STEP2、挖好的菠萝蛊放在烤箱中稍微烤一下,把水分蒸发一下,150°十分钟就可以了。
STEP3、炒鸡蛋,锅中烧热油先炒鸡蛋,蛋液稍凝固就盛出来
STEP4、炒配菜,盛出鸡蛋后,锅中不用倒油,开始炒胡萝卜粒和青豆,青豆需要提前焯水炒米饭,最好是隔夜剩饭,含水较少。胡萝卜和青豆炒软后,放入米饭,用锅铲把米饭拍打成一粒一粒的,略翻炒,这样炒出来的饭会粒粒分明加入炒好的鸡蛋,略翻炒后加入切好的菠萝肉
STEP5、调味,加入一勺味淋(味淋就是泰国的盐,所以可以用盐代替),和一勺椰浆,菠萝的酸甜和浓郁的椰浆很搭,完美复刻泰国菠萝饭,实际上大多数泰国菜都会加椰浆
STEP6、撒上一点香葱,炒饭就可以出锅了,摆放在菠萝蛊里,菠萝饭完成啦
STEP7、吃着菠萝饭感觉自己在热带岛屿
STEP8、来个细节图