小龙虾盖浇饭
小提醒
配料
- 活小龙虾 （500g）
- 米饭 （适量）
- 葱末 （适量）
- 姜末 （适量）
- 蒜末 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 油 （适量）
做法步骤
STEP1、买来鲜活小龙虾，每只都用小刷子刷干净，有条件的话用流动水养几个小时。
STEP2、葱姜切段放锅里，放两勺料酒煮一锅水。放入洗净的小龙虾，煮沸捞出，泡凉水或冰水里。
STEP3、剥出虾肉，挑沙经（这一步很重要哦），虾头的黄挑出，备用。一般一斤虾可以剥出满满一大碗哦！
STEP4、热炒锅，放入油，葱姜蒜末爆香。放入小龙虾肉快速翻炒，加入料酒生抽老抽，加糖调味。（喜欢吃辣的可以加辣椒酱哦！）太干的话，可以适当加些水，煮到汁水半干，就有拌饭的卤汁啦！
STEP5、盛饭，倒入炒好的小龙虾肉，撒上葱末！开吃！
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