STEP1、土豆去皮、切块。带皮五花肉切成2cm左右的方块。切好的五花肉放锅里加半锅水、姜片、一勺料酒，焯水5分钟后捞出。

STEP2、香葱切末，待出锅时用。姜切片、和葱白、大蒜子一起烧肉时用。

STEP3、锅里放少许油，加肉块进去翻炒，中火即可，不停翻炒，不然容易粘锅。

STEP4、炒至肉块呈金黄色出锅

STEP5、另起锅加少许油，放入冰糖，切记小火。之前看到有不少人说熬糖的时候烧糊了，就是因为不能太大，慢慢熬

STEP6、1分钟左右冰糖就化开了

STEP7、熬成糖浆之后，倒入肉块，加姜片、蒜子葱白进去翻炒。琥珀色的肉肉看着太有食欲了

STEP8、肉炒入味后，加适量温水，盖上锅盖慢炖，30分钟左右。

STEP9、30分钟后，倒入土豆一起中火炖8分钟左右

STEP10、装盘出锅，撒上葱花，第一次挑战土豆烧肉零失误，你也可以

STEP11、配上米饭，肉肉的汤汁浸在饭里的滋味，简直不要太销魂