STEP1、1.不粘锅放油烧热后放入姜片爆香。

STEP2、2.姜片爆香后放入洗干净的排骨。

STEP3、3.排骨一面煎至金黄色，翻面再煎。

STEP4、4.另一面也煎至金黄色。倒入少许（大概是2克）生抽翻炒下上色。

STEP5、5.在锅中加水。水量没过排骨即可。多一些也没事。加入细砂糖。

STEP6、6.加入老抽，料酒和一半的醋。盖锅盖大火煮开后转小火炖煮20分钟。

STEP7、7.开盖后再加入剩余的醋。大火翻炒至收汁。注：若觉得排骨颜色浅可再适量添加点老抽。

STEP8、8.出锅，享用。