STEP1、准备食材()茄子其实长的圆的都行，喜欢就OK；最好是五花肉，半肥半瘦才好吃，瘦肉塞牙(••)不喜欢韭菜小葱也很好，很香各有各的美味(••)各种喜欢的蔬菜都可以，但不要超过肉的一半量（不然没有黏性，注意蔬菜最好是水分少且较脆的，没有蔬菜也很好吃三('')三Let'go!

STEP2、处理茄子茄子对半开，再成合适的长度。茄子V字:先斜着进去，再隔一厘米处竖着，自然会落（不要断了）(｡•︿•｡)滚上淀粉（特别是开处）这样在后面肉不容易掉落

STEP3、处理肉肉把五花肉剁成泥，越细越好有嚼劲(-)把韭菜（小葱）切碎，再把蔬菜类切成丁，很小的那种(••)搅和搅和……加一点点盐料酒香油（几滴）淀粉或者鸡蛋()PS:最后可以把肉泥摔一会，更有嚼劲

STEP4、塞肉肉……不要担心塞太多，最后做出来真的只有一丢丢()

STEP5、平底锅用刷子刷薄薄一层油（五花肉的肥肉会煎出油）_油热后下锅（油要热不然容易煎糊）把夹肉的一面朝下･･)肉表面有一点点焦时翻面，底面也煎至一点点焦的样子（用筷子戳一下，茄子很软就到位了）-)

STEP6、调一碗水淀粉调酱汁:两勺蚝油两勺生抽胡椒粉姜粉蒜粉几滴香油一勺料酒加半碗清水搅匀（喜欢吃辣的也可以加辣椒）()

STEP7、加适量的水，大概没过茄子一半的量，倒入酱汁，大火烧开后一套中小火加盖焖(）

STEP8、到汤汁快干时倒入调好的水淀粉，加入青椒（纯属好看）｡‿｡继续加盖焖，到收汁()哇

STEP9、摆盘，绝对下饭咔咔的(･･)