STEP1、素高汤放入一个大锅中煮开备用。胡萝卜切丁,洋葱切粗粒,红椒切条备用
STEP2、取一炒锅,放入适量橄榄油,加入洋葱粒翻炒两分钟后,加入胡萝卜丁和红椒炒3分钟
STEP3、把米粒倒入锅里,炒2分钟后倒入白酒、葡萄干
STEP4、待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺素高汤,不断搅拌米饭
STEP5、等液体再次被吸入后,加入另一勺素高汤,重复此步骤至米饭完全柔软
STEP6、此过程大概需要18-20分钟
STEP7、饭还有一点硬的时候加入菲达芝士,盖上锅盖焖5分钟
STEP8、5分钟以后待米饭完全柔软了芝士也融化了,用少量的盐、胡椒调味,摆上切碎的巴西莉叶子即可
STEP9、在一个大锅里放入1.5公升的水
STEP10、加入切成粗块的胡萝卜、洋葱、长葱、土豆、丁香、欧芹
STEP11、所有材料煮沸以后,慢火炖1个小时
STEP12、再将汤料过滤就可以用了