STEP1、素高汤放入一个大锅中煮开备用。胡萝卜切丁，洋葱切粗粒，红椒切条备用

STEP2、取一炒锅，放入适量橄榄油，加入洋葱粒翻炒两分钟后，加入胡萝卜丁和红椒炒3分钟

STEP3、把米粒倒入锅里，炒2分钟后倒入白酒、葡萄干

STEP4、待液体被全部吸收后用大汤勺加入一汤勺素高汤，不断搅拌米饭

STEP5、等液体再次被吸入后，加入另一勺素高汤，重复此步骤至米饭完全柔软

STEP6、此过程大概需要18－20分钟

STEP7、饭还有一点硬的时候加入菲达芝士，盖上锅盖焖5分钟

STEP8、5分钟以后待米饭完全柔软了芝士也融化了，用少量的盐、胡椒调味，摆上切碎的巴西莉叶子即可

STEP9、在一个大锅里放入1.5公升的水

STEP10、加入切成粗块的胡萝卜、洋葱、长葱、土豆、丁香、欧芹

STEP11、所有材料煮沸以后，慢火炖1个小时

STEP12、再将汤料过滤就可以用了