STEP1、短粳米淘干净后浸泡半小时以上
STEP2、松茸用柔软的湿毛巾或厨房纸巾擦干净表面的泥土,然后用陶瓷削去根部的硬壳(松茸最好不要用清水直接冲洗),取1只纵向切片,另外4只切成小丁
STEP3、将米沥干后倒入铸铁锅内,撒入松茸
STEP4、加入400ml柴鱼高汤,中火加热
STEP5、淋入2勺酱油调味,高汤沸腾后改中小火
STEP6、加盖焖煮,每隔5分钟左右开盖翻搅一次
STEP7、当锅内液面低于米粒时加入剩余的高汤,继续翻搅,然后焖煮10分钟
STEP8、10分钟后打开锅盖,将和牛卷放在饭上,加盖转至最小火焖5分钟,然后关火再焖10分钟
STEP9、焖饭期间可以制作烤松茸,取平底烤盘一只,加入一小块黄油融化后将松茸切片平铺在烤盘上
STEP10、烤至香味浓郁纹路清晰即可
STEP11、将少许青江菜叶切成细丝
STEP12、将青江菜叶丝加入焖好的松茸饭中,翻拌均匀后即可搭配烤松茸食用