STEP1、备菜。土豆切块，洋葱切丝，鸡肉切小块，生姜切片。

STEP2、冷水下锅，加入生姜，鸡肉，适量的料酒煮熟，开火后煮5.6分钟，确保鸡肉完全煮熟

STEP3、煮熟的鸡肉捞出来，用清水冲洗干净，备用。

STEP4、重新做锅，油热加入新的姜片和洋葱翻炒

STEP5、炒到这个程度

STEP6、加入土豆块翻炒2.3分钟

STEP7、加入鸡肉翻炒2.3分钟

STEP8、加入开水，莫过食材

STEP9、用的百梦多咖喱，这个是4盘份，我和老公2个人吃，都能吃完。盘子的大小看头图。

STEP10、将咖喱块掰成小的，加入锅里，开大火煮

STEP11、必须把这种咖喱块煮到完全融入水里，不然粘锅。

STEP12、锅里找不到咖喱块了

STEP13、开小火，盖上盖子，炖煮40分钟左右，喜欢吃软烂的可以更久

STEP14、40分钟后，土豆，洋葱完全软烂，但这个时候咖喱液很稀的，就跟汤差不多

STEP15、开大火收汁，经常用铲子翻，避免糊锅。我的经验是，锅边出现烧糊的样子，基本就收好了。整个时间大约10分钟，具体看我锅边那块糊锅的痕迹。

STEP16、烧好啦，咖喱汁明显浓稠了，这样拌米饭好吃

STEP17、米饭上浇上浓浓的咖喱汁

STEP18、吃的时候，用勺子把鸡肉切成丝，拌饭里特别好吃。我喜欢把土豆煮的特别软烂，洋葱基本融化的那种感觉