STEP1、备菜。土豆切块,洋葱切丝,鸡肉切小块,生姜切片。
STEP2、冷水下锅,加入生姜,鸡肉,适量的料酒煮熟,开火后煮5.6分钟,确保鸡肉完全煮熟
STEP3、煮熟的鸡肉捞出来,用清水冲洗干净,备用。
STEP4、重新做锅,油热加入新的姜片和洋葱翻炒
STEP5、炒到这个程度
STEP6、加入土豆块翻炒2.3分钟
STEP7、加入鸡肉翻炒2.3分钟
STEP8、加入开水,莫过食材
STEP9、用的百梦多咖喱,这个是4盘份,我和老公2个人吃,都能吃完。盘子的大小看头图。
STEP10、将咖喱块掰成小的,加入锅里,开大火煮
STEP11、必须把这种咖喱块煮到完全融入水里,不然粘锅。
STEP12、锅里找不到咖喱块了
STEP13、开小火,盖上盖子,炖煮40分钟左右,喜欢吃软烂的可以更久
STEP14、40分钟后,土豆,洋葱完全软烂,但这个时候咖喱液很稀的,就跟汤差不多
STEP15、开大火收汁,经常用铲子翻,避免糊锅。我的经验是,锅边出现烧糊的样子,基本就收好了。整个时间大约10分钟,具体看我锅边那块糊锅的痕迹。
STEP16、烧好啦,咖喱汁明显浓稠了,这样拌米饭好吃
STEP17、米饭上浇上浓浓的咖喱汁
STEP18、吃的时候,用勺子把鸡肉切成丝,拌饭里特别好吃。我喜欢把土豆煮的特别软烂,洋葱基本融化的那种感觉