STEP1、先将米淘洗干净，保留一点水分，浸泡20分钟左右，这样能让米吸饱水分，焖出来的饭会颗粒分明。

STEP2、现将牛肝菌、酱油肉、青椒切成小块。些许生姜切成小粒。酱油肉，放鲜肉或者鲜肉都可以，肥瘦相间最好

STEP3、起锅热油，油温七成热的时候，锅内放入生姜，小火将生姜爆香后，放入酱油肉。翻炒至油肉部分变成透明色。

STEP4、将青椒、牛肝菌放入锅内，开中火翻炒。青椒其实最后焖饭时候会变黄，其实不用在意的爆香即可。另外，青椒也可以用胡萝卜、玉米粒、青菜等你想吃的任何蔬菜代替，但除了番茄，据说番茄不能与牛肝菌一起食用，一定要注意哦！

STEP5、炒至青椒微微变透明、牛肝菌变得软，关小火，倒入之前洗净生米饭，将米饭与配料翻拌均匀，记住倒入前，一定要先将原先泡米的水倒掉哦，不然焖饭时，水量不好控制）。放入盐进行调味。我不喜欢在这个焖饭里放入酱油调味，酱油会掩盖菌菇的香气和鲜味，但如果你喜欢的话，也可以适量放一些

STEP6、调味完成后，将米饭倒入电饭煲，按日常煮饭按钮即可出锅时，没有放酱油的你，会发现饭还是有点酱油色，这是牛肝菌的“功劳”（笑）