STEP1、准备好的材料。鸡选用3斤以内的,太大了会柴。一只鸡一包粉,我这里用了半只,半包粉。
STEP2、葱切长段,姜切片
STEP3、先煮栀子黄,10包料送了10颗,可以灌瓶子里冷藏保存3个月,我煮了一半。
STEP4、煮出来黄黄的汁就可以了
STEP5、鸡控干血水/水分,刷栀子黄,12遍就好,煮熟了黄色会变深。里里外外角角落落都要上好色
STEP6、然后倒半包盐焗鸡粉,同样里里外外角角落落都要抹到
STEP7、用筷子架起来,腌制一小时以上!架起来是为了风干水分更好吃
STEP8、腌制好了之后,葱姜垫在电饭锅底【注意全程不放水不放油,先鸡皮朝下按煮饭键20分钟,然后翻一面再20分钟
STEP9、先鸡皮朝下
STEP10、20分钟后翻面,注意不要弄破皮了不好看
STEP11、出锅啦满屋都是香气啊!
STEP12、稍稍放凉一下斩件摆盘,一般类似做法的鸡我都会去骨,不会去骨的可以手撕,也可以直接砍块摆盘
STEP13、成品
STEP14、重口味的我还是配了一点白切鸡蘸料,主要是姜蓉,加一点蒜蓉,盐,热油呲香。
STEP15、我是这家买的,因为他家送栀子果可以上色大概要扫一下这个二维码,然后复制链接打开吧