鲍汁海参捞饭
配料
- 鲜海参 （一个（二两左右））
- 香米饭 （一大碗）
- 西蓝花 （几朵）
- 高汤 （一半碗）
- 鲍汁 （一两勺）
- 湿淀粉 （适量）
- 姜片
- 葱段
做法步骤
STEP1、海参剪开，去掉头部的沙袋，用清水洗净
STEP2、用水煮5分钟，捞出控净水放入高汤中浸泡一宿（因为自己熬的高汤没了，就用了草原兴发绿鸟鸡的配料汁-也是各种肉骨熬制的）
STEP3、西蓝花掰成小朵，用加了油和盐的开水飞过，放入高汤中浸泡
STEP4、起热锅，加入少许底油，三成热时下入姜片和葱段，炸成料油，将姜葱捞出；加入两勺鲍汁烧开，熬制一会再加入适量高汤，烧开后加少许水淀粉勾欠，淋在海参上，扣上香米饭和西蓝花，拌食
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