STEP1、鸡蛋四个,蛋清和蛋黄分开。容器要无水,蛋清不能沾到蛋黄不然会发不起来。一边打一边加入细砂糖,醋半勺,去腥和帮助蛋白蓬松。换柠檬也可以糖看个人口味加,我用调羹加了三大勺子,分三次加。蛋白打到如图,起尖我是用打蛋器打的,打十分钟左右,如果手打估计一直打也要半个小时以上了。
STEP2、蛋黄,花生油,牛奶,搅拌,用网过滤面粉才不起团
STEP3、面粉过滤到容器,搅拌如视频,无颗粒状。不要太干也不要太水了!
STEP4、分三次加入蛋白,不要使劲搅拌,不然影响蛋白膨胀。
STEP5、拿起容器震荡桌子,使里面的气泡出来一点。大概反复震桌子五六次可以了
STEP6、电饭锅刷油,按煮饭功能。用毛巾盖住电饭锅气孔,25分钟蛋糕是完全熟透得了
STEP7、太松软,香得很。能吃两天,放冰箱。一家三口的早餐