STEP1、备料。

STEP2、加入：料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌制新鲜虾仁。

STEP3、玉米切半，胡萝卜、芦笋、虾仁切碎，鸡蛋打散后去泡沫。

STEP4、玉米、胡萝卜、芦笋，绰水3分钟后，捞出沥水备用。

STEP5、绰水后的蔬菜，加入虾仁、米饭、蛋液搅拌均匀。然后放入：少许盐、一勺生抽、鸡精、适量胡椒粉、少许白糖，继续搅拌。静置2分钟。

STEP6、用平底锅，烧热油后，中小火煎饼。使用勺子整形。

STEP7、煎饼过程，大概10分钟左右。借助木铲和勺子合力，循环翻饼。

STEP8、这些配料，够做78个饼。仅供参考。