STEP1、所有的原材料都准备好了,食盐可以根据自己的口味去调整
STEP2、白萝卜去皮后,切成0.5厘米厚度的片,然后加入一勺食盐,在清水里浸泡3个小时左右,缓解萝卜的辛辣味
STEP3、鲅鱼去除内脏,然后打花备用
STEP4、锅里加入食用油,油温5成热后加入葱姜蒜,炒香后加入干辣椒、八角、桂皮炒出香味后
STEP5、加入泡好的白萝卜
STEP6、然后将鲅鱼铺在萝卜上
STEP7、加入适量的开水,末过鲅鱼一半即可,然后加入老抽酱油、生抽酱油、料酒、醋、食盐搅拌均匀后
STEP8、盖上锅盖炖煮40分钟左右,如果有肉皮的话,加上肉皮一起煮,味道更香
STEP9、汤汁收浓后,加入适量的食盐调味即可,然后在锅里浸泡一晚上,让萝卜和鲅鱼充分入味