依然是复刻笠原将弘的日式米饭料理这本书里的盖饭。蛤蜊，鸡蛋，香菇，味增，都是我喜欢的食材。特地买了从没吃过的牛蒡，看着像铁棍山药，口感却截然不同（个人认为也可以用别的蔬菜替换，用脆山药应该也行。本着方便自己的原则，对部分食材和工序做了改动。亲测好吃！咕噜咕噜连汤喝光
亲朋密友的聚会去饭馆吃饭总显得不那么有诚意，然而经常在家自制火锅的人都知道，无论是买火锅店的底料还是网购重庆老火锅底料块儿，如果不进行加工的话，都无法吃到像火锅店一样的味道，总觉得差了那么一点。这道菜谱可以让你在家做出和火锅店一样的味道，让你和亲朋好友们在家尽情的把酒言欢！
从小吃到大的味道，记得小时候吃火锅都是在家里吃，妈妈在厨房里炒火锅料，我在旁边看，小时候吃火锅的味道和场景历历在目，今天分享快手麻辣火锅两人份家庭版，超级好吃，基本每月一次
超简单超正宗。不需炒糖色（怕炒糊，不是番茄酱口味（不正宗。简单易学，复制性强
火锅是我们家种子选手，买来喜欢材锅里涮一涮，就能俘获满满幸福感。宅在家里吃半个月火锅之后，发现麻辣火锅新陆！用来制作火锅汤头，味道真很赞，红油下面是奶白汤汁，涮菜涮肉都十分鲜浓郁。这次用是伊利植选浓香，选用黑土种植非转基因，并且经过先进专业低温隔氧研磨工艺，相比浆，植选最化保留中植物，同时口感变得更加浓厚醇香，完全没腥味儿，不添加任何香精、防腐剂，并到0胆固醇、0反式脂肪，喝起来更加安全。用植选再一杯香蕉奶昔，爽口又，真心推荐给家2月17日-3月10日，植选X下厨房联合发起#抗“疫”加油站#征集活动，植选
功效柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经，具有化痰止咳，生津，健脾的功效。常用于暑热，咽喉炎症，咳嗽痰多、小儿百日咳等症。冰糖清热润肺，柠檬和川贝化痰止咳。二者合用能增大清热止咳的作用。用冰糖炖柠檬饮用，可起到养颜养颜，滋阴润肺的作用。
川菜的凉拌菜系使用油辣子的情况很多，一盆好的红油辣椒不管拌素菜还是晕菜都是它的灵魂，做面条、馄饨、饺子也不能缺了这味调料，所以再麻烦，都要好好炼一盆好的油辣子。好的油辣子会让你做起菜来事半功倍。辣椒面可以买现成的，但最好还是自己做的辣椒面香，这样不仅干净还资格，外面卖的辣椒面一般直接全打碎，不会把坏的扔掉、辣椒蒂剪掉。吃的辣的可以用二荆条加小米辣两种混合，我家吃的不辣，全部用的贵州二荆条，主要是香味重辣味淡些。
一直很喜欢吃金钱肚，却很少买回来做，外面广式的卤味，牛三宝河粉中的，麻辣拌里的，都会选金钱肚来吃。特殊的香味，特别的口感，都让人欲罢不能今天教大家做这道麻辣川味金钱肚，麻辣鲜香十分开胃，是一道特别好的凉菜！选用了豪吉麻辣川香汁，特别地道的川味，十分的方便，绝对是凉拌菜的好帮手
每一次走进火锅店，大家落座，等待火锅时总会有一道小酥肉率先上桌。大家一口一口的吃下，当火锅端上酥肉盘空，那味道让人意犹未尽。
如果你是四川人必须会弄火锅儿！真的，感觉家家都会做，只是味道各不同，最省事的方法就是火锅料加点水开煮涮菜……我每次做喜欢自己炒料，清油跟牛油的话，我个人还是比较偏爱清油味的，没那么重口味。
小时候很喜欢鱼香口味的川菜，最爱鱼香肉丝。记忆中正宗鱼香肉丝就是满满一大盘切得细细的，大小均匀的肉丝，肉肉上铺满了葱花，盘子边一圈是亮亮的红油，没有木耳丝，没有胡萝卜丝，也没有白菜丝。好吧，因为我实在是切不出记忆中那么匀称的肉丝，所以贴了这道鱼香茄子。做法是一样滴。配方很正宗，妈妈那时候跟饭馆老板很熟，而且我妈做饭真的超级有天赋，看几遍就会了，还原度9成往上，那时候的饭馆普遍用老油做菜，家里做就少了那么一丢丢老油的香。好了，我们开始吧。
身为重庆人，尤爱酸辣鲜香主要来自泡菜的川味鱼香肉丝
-别吃火锅了，来我做毛血旺给你吃吧这道有着“小火锅”之称的经典川菜，在厨房解决了火锅烫涮的步骤，但麻辣爽口和受欢迎的程度丝毫不亚于火锅。*菜谱部分参考自王刚老师
其实春川炒鸡排是韩料店非常常见的一道硬菜了，但是真的又很有独特性，这道菜里肉类，蔬菜，蛋白质，碳水统统都有，再配上浓郁的韩式辣酱，真的毫无抵抗力啊其实这里面的所有食材都是很容易买到的，在家也可以轻松做出一模一样的版本哦
就是突然想吃鱼香味，又想吃茄。所以就做这道鱼香茄盒吧。果然没失望，就是这种酸甜中带着点微辣的感觉，让人胃口大开！喜欢酸甜口味人士一定不能错过！
小时候最爱的就是妈妈牌炸酥肉，长大了每次离家的时候，我妈总会提前炸好让我带走，对我来说，炸酥肉就是家的味道。这款是家常版，更有妈妈的味道
朋友们说，跟在火锅店吃没啥区别了四川火锅没有重庆火锅那么辣，比较适合成都人口味，省外朋友想吃正宗味道也可以跟做起来哦具体用量都在步骤里，会顺带讲清为什么要这样用，其实炒火锅底料都是大同小异，真正厉害的大师傅都经营着红红火火的店是不会透露秘方的，我们自己在家做，能有这个水平就绰绰有余了，跟超市买的袋装底料已是天壤之别！步骤较多，因为我讲得非常详细，想做的朋友耐心点看吧，只要认真严格按照用量步骤做，味道也差不了多少的。菜谱还附带了老油制作和保存，各种油碟沾碟的制作，还有配菜设计。开始吧！
步骤图不是一次拍的，做参考。米豆腐是米做的，有点点像年糕但是加了碱之类的东西，也适合拿来做烧烤特别好吃！
2019年的圣诞节终于迎来了一场雨，淅淅沥沥的雨没有赶走雾霾，整个天空灰沉沉的（重污染全国第一）搞得人心情很压抑。何以消愁，唯有美食！
因为非常喜欢吃麻辣米线，新家附近没有合胃口的就只能自己摸索着做，结合了油泼辣子的配方，没想到挺好吃，获得了家人一致好评
雪梨汤清甜美味，适合不喜欢喝汤的宝宝们。炖雪梨汤，一定要保留雪梨核一起炖，它有非常好的止咳功效。如果不怕苦，川贝可以放多几粒，此汤非常适合秋冬干燥的季节。进入流感高峰期，孩子也不小心被传染了感冒吃了几天感冒药，还有几声咳嗽，晚上应该睡得不太好吧，心痛一下-拥抱-特意炖了点汤送学校去，希望你快点好了23人用量，每人一碗半或一碗，如多人饮用，请适当加料。
每当咳嗽、有痰时，我就会煮这汤来喝，喝了3、4次就好了。我喜欢加一些煮好的南北杏碎，脆脆滴。北杏千万不能生吃，听说是有毒，要煮熟了再吃。陈皮放太多会苦（之前的经历。
有关于川北凉粉，很多人已很熟悉，而我第一次尝到的是在多年前的某条小巷里，那个帅气的小林，他说要带我去吃这生人中他最最喜欢吃的凉粉。不知道现在的他可好？我们已经失去联系多年了。第一次知道原来绿豆可做凉粉，第一次知道原来凉粉不是甜的是麻辣的，第一次知道原来碗豆粉就是川北凉粉。因为迷恋，但却从未被注意，直到遇到Daisy某天在发现她做的碗豆粉，那种似曾熟悉的影子与味觉瞬时之间回到了我的脑海。认真的向她请教做法，加以改良。做出了我喜欢的味道。Daisy说这凉粉像QQ的糖果，哈。。。我也觉得是呢
兴起做膏本来是想放10克陈皮，但是听说陈皮里面那层白白东西苦，要刮掉，刮刮，最放弃了、心累！只有2克柠檬洗净泡盐水10分钟用盐使劲搓，有多大力搓多大力，目是干净去蜡柠檬洗澡，开始铺层柠檬，层冰糖，点川贝陈皮，直到铺止，开始炖，用是天际炖盅，炖3小，保温3小，炖3小，保温1小，炖3小，保温1小，炖小？保温，出来品样美！保温，小但是全晾凉粘稠了
小美大概是我用过最棒的炖锅了红烧软糯入味不用看守不会糊锅就是这么棒啊！烹饪前请先阅读最后的tips
尝过各地的腊肠还是觉得家乡的川味香肠最好吃鲜香麻辣配上脆脆的蒜薹超级下饭
夏日炎炎，一道四川小吃——凉粉便成了寻常百姓餐桌上的常客。经常做凉粉来吃，有朋友问起做法，索性写一个方子，以供大家方便。这个做法用料简单、步骤简单、用时简短，并且健康不添加任何辅料，自己吃着着实很放心。
孩子超级爱糖，糖。孩子她爸还总爱偷着给……了一根16块钱一丁点大糖，我差点原地了，糖……没想到还真挺容易……了
一般保健功效放陈皮就好了，陈皮最好是有年份，年份越久效果越好。我用是10年陈皮，真比5年陈皮，那个香味，光闻就好了！热咳川贝，寒咳不能加；寒咳放款冬花。川贝，不是不好，要结合实际情况选择合适，不然药效反了，自己也烦了！
小金桔的功效：生食理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等感化，可用于医治闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽哮喘等症。川贝：化痰，润肺止咳的功效。
1:绿豆淀粉和水的比例大约是1:7或者1:8也可以亲们可以根据需要增减原料的量2:如果不放豆豉可以适当加一点点盐3:开始的第一步也可以是先用一小部分水把绿豆淀粉搅拌均匀静置一边然后把剩余的大部分水倒入锅中烧开再倒入淀粉糊然后小火一直搅拌但一定要注意倒进去的一瞬间就要不停的搅拌否则凉的倒入开水中容易瞬间结块
今年这真心贵啊！，四川没有年夜饭，缺少灵魂。意思意思还装点，腌点，腌点猪拱嘴，腌点例子这些……说实话，川这，百百，辣多加点辣椒，多加点花椒。川无非调料，控制盐量，10斤100到120克盐。反105到110克左右。川绵阳江带，吃除花椒、辣椒、胡椒粉、盐鸡精加白酒、白糖，还装花米，加豆腐。到（川江八县带)又见识另。只装整花椒，盐，糖，白酒四调料，到，再鲜细细，材料除，还要加新鲜柑橘类，甘蔗皮，柚子皮，粉、花核桃壳类……刚去边时，环保创卫还没这么严，街道路边或者巷子口围墙边，到，或大或小市政工程管道旧，大约高，
看了欢乐颂就想吃腊肉饭。大冬天每天做饭很麻烦，腊肉饭就很方便，所以就自己做了腊肉。
泡脚凤爪在川菜里可是鼎鼎大名，又可以上桌当正餐，又可以当零食，正是雅俗共赏。而且鸡爪一点脂肪都没有，对想减肥的美女来说，真是打发时间的好零食啊。
为了以后可以每天传作品，我写了个谱为了认真对待我准备好好修改
糟辣椒对于贵州人来说，好比豆瓣酱于四川人，是贵州人家常菜必备配料。每年8月底，采用新鲜的本地产红辣椒，手工剁碎，加入嫩姜，大蒜，白酒，盐等，放入泡菜坛发酵而成，酸辣味，比较咸。糟辣椒可以搭配蛋炒饭，鱼香肉丝，回锅肉，酸汤火锅等等，属于百搭配料。
自己动手给爱的人保驾护航。太阳下的酒红色美的让人爱。
冬季是流行性感冒多发季，很多人感冒咳嗽吃药效果并不理想，还会担心长期服用药物带来的副作用。川贝止咳化痰，柠檬生津止渴、开胃提神助消化，金桔止咳、消脂、降血脂，增强机体免疫力预防感冒。给大家介绍这款是因为这款膏方相对来说比较快速，几十分钟即可完成，而且柠檬和金桔的味道融合，酸酸甜甜又果香味十足，非常满足味蕾！
银耳性平，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的作用，同时含有丰富的蛋白质维生素等，也非常好吃搭配梨和川贝、百合一起炖，非常好吃，同时止咳润肺，养颜养颜，每天早餐来一碗，立刻元气满满
小时候学校外总有烧烤摊，一放学香气就飘进了小学生的灵魂。千里之外用烤箱复刻这道菜，记忆中美食的背后是乡愁。
0添加！炖足12小时！清热润肺、化痰止咳、对于感冒引起的长期咳嗽或者对于慢性支气管炎起到辅助治疗功效。经常用于解暑热咽喉炎症、咳嗽痰多、小儿百日咳、抽烟、肺热燥咳、干咳少痰，坚持服用效果更好！
下饭界的扛把子，脆脆的泡椒泡姜，嫩滑的猪肉丝，酸酸甜甜的味道让人欲罢不能，必须多吃一碗饭。更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活
鱼道传奇菜，在人口中，没有鱼菜吃鱼味道，菜入口，反射在人头脑中鱼而不猪，不很神奇呢？如何做有鱼味道鱼呢？菜！菜。菜。另个点按菜谱配比，鱼核心机密在于各种材料配比，巧妙地模拟人“独”鱼“独”话发音，煮、煮入味意思）味道，从而形成菜传奇与经典。因此，各种佐料比例很。按照本菜谱，步步来，没做过菜，鱼。
还未到端午，天气已经热度直线上升，蹭蹭蹭已迈过三十大关，吃什么都好像没多大胃口，索性来个酸辣开胃的四川面条。问这个夏天何以解忧？唯有四川凉面。
老公喜欢吃川菜，鱼香肉丝首当其充！不想做里面又是加黑木耳、青椒、胡萝卜丝、笋丝的那种，麻烦不说还不正宗！好吧，只能多看看下厨房偷偷师_还真让我偷到点师喔第一次做味道还不错
冬天胃口超级好，早上起床想吃酥肉，咋个办喃？只有自己动手做呗！毕竟伊藤卖98一斤，关键早上人家也还没炸好吧主要是贵嘻嘻
北方的冬天，天干物燥到咳嗽了一个月也不见好，再加上慢性咽炎这个职业病，说话”都变成了灾难！必须做点什么来拯救一下嗓子了！这个方子适合用嗓过度、慢性咽炎、咽喉不适又没有什么病理问题的，如果真的有病症还是要去医院哦！
作为一个无辣不欢的湘妹子，一个人跑到上海上学，非常想念家乡的辣味，便自己在宿舍动手，根据家乡的做法来一饱口福。
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