STEP1、排骨洗净，加水大火烧开，焯去血水后捞出备用

STEP2、锅中加少许油，煸香葱、姜、八角，倒入排骨煸炒至边缘呈现金黄色

STEP3、倒入开水没过排骨，加入生抽、老抽、冰糖炒匀，大火烧开

STEP4、分别加入苏梅酱、话梅和蚝油炒匀，加盖转小火慢煮20-30分钟

STEP5、汤汁变浓后，用筷子将姜片、葱段、八角挑出，翻炒至汤汁变稠即可

STEP6、噔噔！酸甜可口的苏梅排骨就做好啦

STEP7、比起传统的糖醋味，苏梅排骨的味道更加轻柔，酸味也刚刚好，带着一种梅子独有的自然香气。