紫苏焖田鸡
配料
- 紫苏 （片）
- 田鸡 （只）
- 生抽 （勺）
- 糖 （克）
- 料酒 （勺）
- 姜 （片）
- 盐 （克）
- 大蒜 （瓣）
- 小红椒
- 青椒
- 红油豆瓣酱
- 啤酒
- 老抽
做法步骤
STEP1、田鸡洗净切好，放料酒、姜蒜末、几颗花椒、生抽腌制半小时（不要放盐，盐会让田鸡肉变紧）
STEP2、菜籽油下锅，多放点，爆炒田鸡至变色，略带金黄色，然后盛出待用
STEP3、重新放油烧热，姜片蒜瓣蒜段（有葱放葱段）小红椒干红椒下油锅爆香后，下豆瓣酱，转小火慢慢炒出红油
STEP4、倒入田鸡，加入生抽、一大把紫苏，大火炒匀后倒一罐啤酒，烧开后转小火焖煮，加老抽上色，适当盐调味，放一小勺白糖提鲜。
STEP5、焖煮十五分钟后，加入新鲜青椒，即可出锅，超好吃
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