STEP1、我用的是鸡肉，喜欢嫩滑的也可以用鸡腿肉。鸡肉洗净切成约0.5厘米厚。

STEP2、切好的鸡肉用背两面拍松。

STEP3、加入几片姜片，一个蛋清，一小撮盐，一匙料酒，一点胡椒粉拌匀。拌匀到鸡肉把蛋清料酒吸收完为止。腌制两小时。

STEP4、腌制好的鸡肉一片片的两面拍上淀粉，锅里放油，油五分热的时候放下鸡肉，两面煎成金黄色后放在干净的碟子上备用。这一步和后面的几步都忘记拍照了，我也是服了自己哈哈哈

STEP5、我们先调个汁。准备半碗水，一匙蚝油，两匙生抽，拌匀备用。

STEP6、切些姜粒和蒜粒，紫苏取叶洗净。取一个砂锅放点油，油热后放下姜粒和蒜粒炒香，然后关小火放下紫苏和煎好的鸡肉。倒进上一步准备好调汁，中小火焗10分钟。

STEP7、10分钟后就可以开吃啦。香喷喷的，一定要趁热吃才好吃哦。