STEP1、紫苏叶：市场有买，把叶子摘下来，剁碎。鸭肉：切块备用姜葱蒜：切好备用豆豉：少量水泡(可不放，根据个人口味)

STEP2、先把蒜，姜，葱头，倒入油锅爆香；再把鸭肉倒入煎到金黄。可放入适7量盐，调一下味，使鸭肉更入味。

STEP3、再放入切碎的紫苏叶。翻炒鸭肉，使每块鸭肉都有紫苏的香味。然后倒入一小碗水(亦可放豆豉水，个人口味，盖锅焖。

STEP4、焖至少量汁时可放入酱油和葱段，再翻炒均匀。

STEP5、上碟：下饭菜-紫苏焖鸭做好了。