STEP1、鸭子清洗干净

STEP2、今天买的紫苏特别漂亮，摘下叶子

STEP3、把紫苏叶清洗干净

STEP4、紫苏叶扯成小片

STEP5、切姜片备用

STEP6、热锅热油，加入鸭肉。我家的平底锅用久了，中间往上凸，所以我都是放边上煎。中小火慢慢煎，煎至两面金黄

STEP7、像这样，煎到有点焦焦的，就会特别好吃。加入姜片翻炒一会

STEP8、鸭肉煎好后加入紫苏翻炒一会

STEP9、紫苏的味道炒出来后，加入盐，生抽，老抽，柱候酱，翻炒一会。然后转入砂锅中（因为我家的平底锅边浅，不适合翻炒煮菜，所以我转入砂锅了。如果你家的锅是雪平锅，既能煎又能炒，就不用转入砂锅，加入半碗开水，大火煮开后小火焖十分钟

STEP10、打开锅盖尝尝咸淡。咸就加点开水，淡就加点盐。我尝了一下，紫苏味不够浓，所以我又加了一些

STEP11、大火收汁后出锅，特别好吃！