STEP1、去虾头 刷虾 （买的地方都会去虾头 虾线 这样吃干净）

STEP2、爆炒蒜和辣椒圈 ，爆香后加入豆瓣酱，炒料

STEP3、放虾进锅，爆炒，放大葱，继续炒

STEP4、放蚝油，蚝油太重要了，决定了虾够不够味，当然也要放盐。

STEP5、放紫苏，大部分地方都有紫苏吧？这个调料太重要了提味去腥。重口味可多放

STEP6、翻动虾，使所有食材均匀入味。然后加水 焖大概十分钟，新鲜的虾不怕闷，新鲜的焖了还是很Q的肉哦

STEP7、出锅前撒香菜，临出锅撒香菜能保留香菜的“湘味”

STEP8、洗手开吃，记得买可乐哦，嘿嘿