STEP1、准备好鱼肉一大块，选择鱼刺少的哈。

STEP2、大蒜多多的，切的碎碎的；剁椒一大勺，紫苏适量洗干净。

STEP3、鱼肉切成大片。

STEP4、切好的鱼片用流动水冲洗2分钟，可以很好的去除鱼腥味啊。

STEP5、沥干水，加入淀粉、少许油抓均匀，静置5分钟备用。

STEP6、锅内加油烧热，倒入准备好的蒜末，炒得香香的。

STEP7、加入剁椒炒出红油。

STEP8、加入一小碗清水煮开，加入少许生抽、盐调味。

STEP9、放入腌制好的鱼片。

STEP10、轻轻的用筷子划开。

STEP11、鱼片变色后，放入紫苏，盖上盖子焖1分钟，拌匀即可出锅啦，好吃的剁椒紫苏汆鱼片就做好了。