STEP1、将鸡脯肉从中间剖开，一分为二

STEP2、用肉锤或背将鸡肉打散

STEP3、加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味

STEP4、将它们搅拌均匀，腌制二十分钟

STEP5、将一个鸡蛋打散备用

STEP6、在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐胡椒搅拌均匀

STEP7、将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物

STEP8、先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉

STEP9、放鸡蛋液中过一下

STEP10、再放入准备好的面包糠中

STEP11、将双面裹面面包糠

STEP12、在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排

STEP13、将鸡排炸至两面金黄

STEP14、捞出放在厨房纸巾上吸下油

STEP15、将它们改成小块

STEP16、将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好

STEP17、在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒

STEP18、待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅盛盘