紫苏爆牛肚
小提醒
配料
- 牛肚
- 紫苏
- 杭椒
- 大葱
- 生姜
- 生抽
- 茶油
做法步骤
STEP1、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入食盐,面粉,食醋搓洗15分钟后冲洗2遍，然后将处理好的牛肚泡入啤酒中浸泡半个小时以上取出来,清洗并沥干水备用
STEP2、将用于卤制的调料和牛肚一起放入高压锅,我用的喜力特二档大概25-30分钟,上汽了转的中小火.
STEP3、自然冷却了拿出来切薄片,杭椒,大葱,生姜也切片备用,紫苏切碎
STEP4、不锈钢炒锅烧热,放茶油,然后青椒,青椒炒起虎皮了放入牛肚,姜丝和大葱丝
STEP5、炒匀了放入生抽和白胡椒调味即可,起锅的时候撒入一把紫苏碎,这个不能省哦,提味就靠它了.
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