STEP1、洗干净材料，肉类和蔬菜类要分开洗干净。

STEP2、煮开一锅清水，放三片姜片。然后放入鸡爪，再放点料酒去腥味。

STEP3、中火煮大约20分钟，煮得时候可以放点柠檬皮去腥味。

STEP4、准备好配料，切碎，柠檬一个切片放入，一个榨汁。

STEP5、准备好一个有冰块的盆，把煮熟的鸡爪放入，然后放冷水冷却，让鸡爪更Q弹。

STEP6、冰镇好的鸡爪可以放入调味。

STEP7、倒入酱油，醋和其他切好的配料，浸泡2天左右可入味。

STEP8、后面可以加点青瓜做配料，很酸爽。