STEP1、蛋糕用慕斯圈切成8个高度约1cm的圆片，在每个慕斯圈下面先垫一片，另外4片备用

STEP2、奶油奶酪放置室温回温，加入白砂糖，用打蛋器打至顺滑

STEP3、鸡蛋液分3次加入奶酪糊中，每一次都要搅拌均匀

STEP4、加入鸡蛋搅拌均匀如图顺滑

STEP5、分2次加入淡奶油搅拌均匀

STEP6、倒入浓缩咖啡液和百利甜酒，搅拌均匀

STEP7、筛入玉米淀粉，搅拌均匀

STEP8、慕斯圈下裹锡纸，将咖啡奶酪糊倒入慕斯圈一半量

STEP9、烤箱160度烤15分钟

STEP10、烤好的咖啡奶酪室温放凉

STEP11、吉利丁片冷水泡软

STEP12、蛋黄和白砂糖隔热水打发至发白

STEP13、马斯卡彭奶酪打至顺滑

STEP14、蛋黄液分2次到入奶酪糊，搅拌均匀

STEP15、淡奶油打至7分发

STEP16、倒入奶酪糊中搅拌均匀，吉利丁片沥干水份，隔热水融化倒入奶酪糊中搅拌均匀

STEP17、在放凉的咖啡奶酪上面加入另一片蛋糕片

STEP18、将马斯卡彭奶酪糊到入慕斯圈，盖保鲜膜，冷藏4小时或者过夜

STEP19、剩下的巧克力海绵蛋糕过筛成蛋糕末

STEP20、取出蛋糕，用电吹风或者热毛巾捂住脱模，在顶部和四周沾满蛋糕末，装饰即可