马苏里拉爆浆小面包
小提醒
配料
- 黄油 （20克）
- 细砂糖 （20克）
- 盐 （5克）
- 高筋面粉 （240克）
- 低筋面粉 （60克）
- 水 （190克）
- 酵母 （10克）
- 马苏里拉芝士 （200克）
- 咸蛋黄 （5个）
- 肉松 （30克）
- 鸡蛋 （1个）
- 巧克力粉 （5克）
做法步骤
STEP1、除了黄油以外成团
STEP2、加黄油和面40分钟发酵
STEP3、继续发酵
STEP4、好了 一个孔不回缩
STEP5、马苏里拉加咸蛋黄加肉松成团备用
STEP6、包起来
STEP7、第二次发酵 黑色是巧克力粉
STEP8、剪开的发酵的比较好 事实证明
STEP9、上下 190℃ 20到25分钟无自动预热的烤箱需要预热
STEP10、爆浆了
STEP11、上色了 其实10分钟的时候就上色了
STEP12、实际20分钟出炉
STEP13、纸杯做的好 发酵完全
STEP14、可以看到拉丝的结构
STEP15、爆浆
STEP16、一口又一口
STEP17、吃完了… 满腹罪恶感…
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