STEP1、36度体温左右的温牛奶中，加入活性干酵母激发活性。把高筋粉、中筋粉混合，加入鸡蛋、糖、盐在盆中，然后用筷子打散搅拌。

STEP2、把牛奶加入盆中，继续搅拌，成雪花状为止。盖上保鲜膜静置20分钟，有利于水分吸收。

STEP3、倒出粉团开始揉面！（我最爱的步骤啊！这时的面团很干，不要紧张。揉搓粗糙成团之后，加入100g水，继续揉。

STEP4、揉面时注意时刻保持面团湿度，及时加水，尽力抻长。10分钟后就能进入扩展阶段。此时揉进去黄油。黄油破坏了筋度，不怕，咱继续，直到手膜出现。前后用时大约20分钟以内。

STEP5、面盆中抹油，放入面团进行基础发酵。盖上保鲜膜，烤箱28~32摄氏度，用时40分钟。［记得在烤箱中放一盆水保持湿度哈

STEP6、面团发到两倍大（约60~90分钟），或者指尖按压不反弹时，取出面盆里面团。稍微按压出气体，覆盖保鲜膜醒发15分钟。15分钟后，给面团称重。面坯平均分成多份，水滴型擀开，裹入刨成丝的马苏里拉奶酪碎。捏合边缘。

STEP7、整形完毕，排盘，烤箱低温、热水保湿不要忘！二次发酵。大约30分钟后，取出烤盘，调整温度到180度预热。表面淋（是淋上哟）沙拉酱、蕃茄酱，放上葱花，再淋一遍沙拉酱，入烤箱中层。［快看右边丑丑但好有食欲的图！

STEP8、180度20分钟，滴嗒滴嗒……［在烤箱里都爆浆了好伐

STEP9、出炉！趁热拉个丝呗，咬一口 巨！香！