STEP1、波士顿龙虾洗净外壳后，从虾背第一节开始从中间剖成两半，虾钳用菜或厨房剪，剪开壳一点儿，注意不要剪断。完成后，放盆中净水浸泡15分钟后洗净，再用放入蒸锅约10-15分钟蒸熟。

STEP2、蒜、姜切末混合，比例约4:1。准备好白葡萄酒，也可用米酒替代，用于提鲜，并且能够增加虾肉的口感。

STEP3、均匀将蒜姜混合末撒在剖开的虾肉上，浇上白葡萄酒或者米酒。烤箱预热后，放入上下火，170度烤3分钟，烤出蒜香味。

STEP4、将淡黄油和马苏里拉芝士撒在虾肉上，先抹黄油再撒芝士。

STEP5、再次放入烤箱，上下火，170度烤约10分钟后出炉。配上柠檬片去腻增香，完美。