STEP1、事前准备：1、将奶油奶酪回温至室温2、使用前将蛋从冰箱取出，分离蛋黄与蛋白

STEP2、将速溶咖啡、砂糖A和咖啡酒加到热水中，制成咖啡糖浆冷却备用

STEP3、将奶油奶酪放入搅拌盆，用橡皮刮仔细搅拌至光滑状

STEP4、逐次将少量炼乳加入3，均匀混合后依序加入蛋黄和咖啡酒，每一次都要均匀混合

STEP5、吉利丁粉加水，倒入4中

STEP6、将淡奶油打至7分发后加至5中，均匀混合

STEP7、将蛋白放入另一个搅拌盆，打至尖角微立后，将砂糖B分2次加入，打至干性发泡。将蛋白霜分2次加入6，使其混合均匀

STEP8、将手指饼干铺满容器底部，使用毛刷，涂上一半2的咖啡糖浆，耐心等待糖浆渗入

STEP9、将一半的7加至8中，整平表面后置入手指饼干。再淋上剩余的咖啡糖浆，并加入剩余的7，整平表面

STEP10、包覆保鲜膜，置入冰箱冷藏静置半日。享用前撒上可可粉