苏式月饼❥紫薯
配料
- 猪油「油酥」 （60克）
- 紫薯粉/面粉「油酥」 （120克）
- 面粉「水油皮」 （150克）
- 猪油「水油皮」 （45克）
- 温水「水油皮」 （72克）
- 糖「水油皮」 （28克）
- 肉糜、老抽、生抽、料酒、芝麻油、葱末、蛋清、糖、盐「馅料」 （看着办）
做法步骤
STEP1、准备了好久的紫薯粉「原计划是紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉」，只剩紫薯粉的原因是，其他两个都是水做的
STEP2、肉馅「没记量，全靠感觉，今天感觉不好，咸了」
STEP3、分别是紫薯油酥、水油皮
STEP4、包起来，赶一赶，卷一卷「重复两次，每次要冷静20分钟后再操作」
STEP5、努力把馅包进去，不要漏
STEP6、烤箱180，28分钟左右
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