STEP1、奶酪我一直用这个牌子
STEP2、蛋黄,砂糖,奶酪搅拌均匀,边加热边搅拌(奶酪刚开始有搅拌有颗粒装没事的,加热后奶酪会慢慢融合的)
STEP3、边搅拌至冒泡,至少82度以上才可以菌。然后离火隔冷水搅拌降温。温度需降至35度以下。
STEP4、淡奶油打发无需加糖,和蛋黄奶酪糊拌匀
STEP5、可以用打蛋器轻轻搅拌至顺滑融合
STEP6、咖啡酒
STEP7、手指饼干快速浸泡取出
STEP8、铺在容器底部,我用的是乐扣乐扣的玻璃盒,1000ml大小
STEP9、倒一半奶酪在饼干上再铺一层饼干
STEP10、倒上剩余奶酪后刮倒抹平
STEP11、撒上可可粉
STEP12、完成了哦,冰箱冷藏4小时后食用哦!