STEP1、田鸡去内脏，洗净后切块加入盐、料酒、胡椒粉、姜腌制20分钟。

STEP2、紫苏假蒌香蓼草洗净去掉老梗，切段备用。

STEP3、全部配菜。

STEP4、热锅，比日常炒菜略多的油量，爆香蒜头姜片。

STEP5、加入田鸡翻炒至四五成熟左右，加入盐、酱油、耗油，增加底味和色泽。

STEP6、翻炒至田鸡肉熟透后加入配菜，翻炒断生。紫苏假蒌香蓼草独特的香味四处散开注意：如果不是不粘锅，加入酱油后容易糊，建议此处可加一点水闷烧。加速田鸡肉煮熟。

STEP7、出锅啦好香呀()