STEP1、将黄油,细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗,将黄油,搅拌均匀
STEP2、黄油液温度低下来变温以后,加入一个鸡蛋,加入小苏打(没有小苏打可用泡打粉代替)搅拌均匀
STEP3、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀
STEP4、揉成无干粉的光滑面团,无干粉即可,无需过度揉搓
STEP5、平均分成8个小剂子
STEP6、将每一个小剂子放在油纸上,用擀面杖擀薄
STEP7、用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形
STEP8、中间用叉子或者牙签扎出小孔,以免烤制过程鼓包,烤箱提前预热170度,中层烤7分钟
STEP9、其实就是烤了一块6寸的可可饼干,晾凉后去掉多余的边边
STEP10、多余的边边还有用,放入料理机中打成碎末备用
STEP11、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰,状态如图(隔冰水盆打发能让淡奶油更加稳定)
STEP12、裱花台上铺保鲜膜,先放一块烤好的大饼干
STEP13、再上面抹一层淡奶油
STEP14、接着撒一层打碎的饼干末
STEP15、按照这样的顺序,将8块大饼干全部摞起来
STEP16、在四周及表面抹一层淡奶油,不用太厚,因为夹心每一层都有奶油,太厚会导致太过甜腻
STEP17、将剩余的饼干末在蛋糕坯的四周和表面均匀铺撒
STEP18、表面包一层保鲜膜或者保鲜袋,入冰箱冷藏4小时以上,取出切块即食,味道超棒
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