STEP1、鸭肉生炒干出油（喜欢焯水再炒也可以），放姜片，放料酒超出香味

STEP2、酱汁配方：腌制的山黄皮（某宝买广西做的），新鲜山黄皮（现在不是季节，春季时买了很多速冻起来备用的，没有可以不用）。酱油，耗油，南乳，胡椒粉，少许盐，鸡精，一碗水拌匀。

STEP3、炒香的鸭肉加入酱汁炒匀，加水过半鸭肉大火煮开转小火焖40分钟。（我是炒锅转砂锅焖的，嫌麻烦可以炒锅直接焖）

STEP4、焖时间差不多的时候，按个人喜好加入紫苏，香菜，大火收汁即可出锅。