苏式榨菜鲜肉月饼

小提醒

我用的是橄榄油,大家可以用猪油或黄油更香

配料

  • 油皮
  • 油酥
  • 鲜肉 (250克左右)
  • 橄榄油(猪油最正宗,黄油也不错) (50克)
  • 砂糖 (5克)
  • 水 (65克)
  • 中粉 (150克)
  • 橄榄油(猪油最正宗,黄油也不错) (60克)
  • 低粉 (120克)
  • 馅料 (320克左右)
  • 榨菜 (一包乌江榨菜)
  • 生抽 (一大勺)

做法步骤

STEP1、馅料剁好,分出20克一个,冰冻起来备用

苏式榨菜鲜肉月饼

STEP2、油皮:油皮,保险膜覆盖静置30分钟

STEP3、油酥:原料混合揉匀

STEP4、松弛的油皮分出18克一个,油酥分成12克一个

STEP5、油皮擀平加入油酥包成球状,接口朝下。做出油酥皮

STEP6、一份油酥皮擀成牛舌状

STEP7、状,向,松弛15分钟,松弛,松弛20分钟,

STEP8、取做好油酥皮,封口上,把边上不规则面皮往中间收成圆球,圆球接口,擀成圆形包入冻好的馅料,收口,收口,放入烤盘

STEP9、上面印上自己喜欢的字,不加也可以。放入预热180度烤箱,中层,上下火30-40分钟,根据自己烤箱习性

苏式榨菜鲜肉月饼

STEP10、成品

苏式榨菜鲜肉月饼

STEP11、包装好送人的节奏

苏式榨菜鲜肉月饼

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