STEP1、拿个宽口小盆咖啡泡好放凉，什么咖啡可以不纠结，有什么泡什么凉了加入朗姆酒。

STEP2、找个大的深盆，放马斯卡彭奶酪，加细砂糖或糖粉，电动打蛋器稍稍搅打几圈拌均。实在买不到马斯卡彭奶酪，可用奶油奶酪代替，我这么干过用量减到150-200克，糖加到15克，毕竟奶油奶酪微咸，同时淡奶油也要加到200克，这样出来的口感才会接近、绵软。

STEP3、淡奶油什么也不加，另一个大盆打发到六七分，如视频。

STEP4、马斯卡彭奶酪和打好的淡奶油混合翻拌均匀。

STEP5、手指饼干蘸咖啡朗姆酒混合液，没有朗姆酒也可加高度白酒，实在没有就不加了，随你像我这样轻蘸就行，千万不要泡住。

STEP6、蘸了液体的那面朝上，把饼干放入盒里铺好底。

STEP7、铺一半刚刚拌好的马斯卡彭奶酪和奶油糊。

STEP8、可可粉用筛子筛一层。

STEP9、再铺一层手指饼干，没拍照片。面上把剩下的奶油糊全抹上。手指饼干我一共只用了10根，没铺很满，这货挺甜，所以没多放。现在别洒可可粉，盖保鲜膜或盖子，放冰箱冷藏至少四小时，我是隔天再吃的，手指饼干充分吸收水分，会变得像蛋糕，隔天口感最佳。

STEP10、要吃的时候拿出来，筛可可粉，就好啦！干净无水的勺子先挖些另外放盘子里，吃多少挖多少，剩下的继续冷藏，这样可以放好几天。

STEP11、口感层次非常丰富，手指饼干看起来是不是很像蛋糕蘸咖啡的那步是关键，不然会变汤，不要问我怎么知道的，说出来都是泪买不到手指饼干的宝宝，用蛋糕坯也可以，懒的话，也可以不加，奶油吃到够吧，哈哈哈哈哈宝宝们开心就好