STEP1、准备齐材料。

STEP2、直接把蛋黄取出，不要蛋白，加入糖，放入小锅中隔水加热，水快热了就可以放上去了，注意要用小火慢慢煮，一是防止鸡蛋烫熟，二是防止烫伤，边加热边搅拌，这个过程会比较久，大约6-8分钟左右，要有点耐心哦

STEP3、搅拌加热到这种颜色变浅，有点发白可以，拿下来，放置边搅拌冷却，搅拌到太烫常温可以，拿下来，糖会结块的。这个时候放边冷却，提前用热开水冲泡好咖啡备用。

STEP4、马斯卡彭温室软化，低速打发至顺滑无颗粒，慢一点，小心打过了哦

STEP5、再来打发另一个碗里的淡奶油，打至约6分，流固状态，非常的顺滑，能提起来一点点但是会很快融合，表面会有些细腻的纹路，不太清楚的联系看看网上打淡奶油的一些视频，不小心打过了也没关系，适当的加一些淡奶油或者牛奶轻轻搅拌匀，还能拯救回来的。

STEP6、将之前做好的蛋黄糊，分两次加入马斯卡彭，这里建议使用刮，轻轻搅拌，再加入打发好的淡奶油，再加入15ml朗姆酒，轻轻搅拌，不要太着急哦，很容易二次打发过的。

STEP7、手指饼干了快速沾咖啡液，放入容器中摆放好。

STEP8、慢慢倒入搅拌好的奶油奶酪糊，再铺上一层沾过咖啡液的手指饼干，我铺了二层手指饼干，两层奶酪糊，用刮刮平表面

STEP9、完成，放入冰箱冷藏4小时以上

STEP10、噔噔，时间到啦，取出均匀撒上可可粉

STEP11、开吃！因为是最边边，所以没有挖到最底下的手指饼干，所以我用大勺子挖到了盘子里，配上一杯清淡微甜的水果茶，咖啡和可可粉的轻苦，真是个美妙地下午茶时光