苏式红烧肉
配料
- 猪五花肉 （2斤）
- 生姜 （1块）
- 干山楂 （1把）
- 老抽 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 黄酒 （适量）
做法步骤
STEP1、五花切成横竖约3cm的方块，洗净，放入加了黄酒的水中浸泡20分钟(目的是除腥)
STEP2、捞出五花肉，沥干水分，放入炖锅中，加清水至没过肉，大火烧开后撇去浮沫，放入洗净的干山楂，洗净拍扁的生姜，滴入黄酒，转小火，炖60-90分钟
STEP3、加入两锅铲老抽，转中火，烧大约30分钟，至汤水只剩下三分之一左右，放入一锅铲冰糖，煮至汤汁粘稠，即可
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