STEP1、面粉加盐,加水揉成面团,醒发20分钟

STEP2、鸡肉切长条

STEP3、鸡肉加盐,胡椒粉,柠檬,蛋清搅拌,腌制30分钟

STEP4、黄瓜切长条,生菜洗干净

STEP5、准备3个小碗,分别放入生粉,鸡蛋打散,面包糠;腌制好的鸡肉先生粉,鸡蛋液,面包糠,放入盘中待用

STEP6、醒发好的面团揉成长条,平均分成3个小面团

STEP7、把面团擀成一张大的面皮,放入平底锅(不需要放油,待面皮鼓起大泡,有微微焦黄出锅

STEP8、油烧热,加入鸡肉油炸,炸至金黄出锅

STEP9、面皮中间放入生菜,黄瓜条,鸡肉,放入番茄酱(想吃什么配菜和酱汁自由发挥哈)

STEP10、卷起来

STEP11、美味的老北京鸡肉卷就完成了