STEP1、制作葱姜水，烧开至香味出来，放凉用

STEP2、肉糜加姜末鸡蛋和黄酒，按一个方向搅拌上劲，搅不动则加一点葱姜水。

STEP3、青菜，荠菜，香菇洗净。香菇切末待用。

STEP4、青菜荠菜焯水后，挤出水分切末。然后将菜末和菌菇末下油锅一起煸炒，加盐至自己合适的口味。

STEP5、待菜馅冷却后，倒入肉糜，继续按一个方向搅拌上劲，并加入5到6汤勺麻油。封上保鲜膜，放置冰箱冷藏，冷藏过的馅比较好包。

STEP6、这个用的是荞麦皮，有点黑，但非常香。