STEP1、将肉洗净冷水下锅放入姜片料酒待焯出白沫即可然后冷水洗去肉表面的浮沫
STEP2、将洗净的肉切块可以稍微大一点全瘦的可以单独切
STEP3、大火热锅锅要烫
STEP4、等锅完全热后将带肥的肉下锅先不翻炒等一分钟左右再翻炒防止粘锅
STEP5、出少许油后把瘦肉和姜片放进去继续翻炒
STEP6、出油较多后放适量冰糖和肉一起翻炒至冰糖融化肉看上去带一点点糖色同时油越来越多沿锅倒入少许料酒翻炒关小火
STEP7、准备好家里自己做的梅干菜
STEP8、撒梅干菜
STEP9、喜欢吃梅菜的朋友可以多放一点梅菜一般放梅干菜的量以出油量为准因为梅菜是干的可以很好的吸油肉吃起来不会很油腻梅菜也会很好吃
STEP10、把梅菜翻拌均匀后关火出锅先把梅菜垫底再放肉最后肉上面撒白糖上锅蒸半小时左右也可以煮饭的时候放电饭煲里蒸