STEP1、圆茄子去皮切丁，放入盐水中寖泡15分钟。

STEP2、放半勺盐。

STEP3、放2勺米醋。

STEP4、放2勺耗油。

STEP5、放1勺生抽。

STEP6、放一勺老抽粮油，搅拌均匀料汁。

STEP7、炒肉末。

STEP8、葱姜蒜。

STEP9、备齐食材。

STEP10、油加热，放入茄丁，大火翻炒再转小火炒至茄丁泛黄发软。

STEP11、盛出茄丁，锅里留下油，放葱姜蒜爆香，放肉末翻炒。

STEP12、再放茄丁翻炒。

STEP13、最后将配好料汁倒入翻炒后盛出。

STEP14、香喷喷肉末烧茄子就此完成。保持微笑生活美好。