STEP1、将牛排从冰箱拿出来后静止20min恢复至室温，不要从冰箱拿出来就开始煎，具体为什么我也不知道；

STEP2、将牛排上的血水用厨房纸巾吸干，涂上少量橄榄油，撒上研磨盐与黑胡椒，片刻后静止腌制15min；

STEP3、大火将锅烧热至冒烟的程度，不需要放油，直接放入腌制好的牛排后转中小火，不要着急翻面；

STEP4、煎1min煎，煎2次差不多，这个时候基本是5分7分熟；

STEP5、将煎好的牛排盛出放到案板上，静止10min，这部非常重要，是锁住肉汁的关键一步，千万不要盛出来就切，否则肉汁会淌的到处都是，也很影响口感！

STEP6、切好后摆盘就可以直接吃了，我喜欢配蔬菜沙拉和米饭一起吃，超级香！