STEP1、提前半小时将牛蛙洗净沥干水分切块，加盐料酒胡椒淀粉腌渍一下，姜蒜切丝切末均可，杏鲍菇切块

STEP2、莴苣切块焯下水

STEP3、宽油下牛蛙翻炒至断生立刻出锅，不要太久，之后还要煮，会老哦

STEP4、锅子洗净后重新加油，油锅不用用太热，下蒜末和姜末辣椒还有花椒煎一会就下莴苣和杏鲍菇翻炒一下，可适量加盐，之后加水煮开，水量自己调节，之后加泡椒酱，这个也要根据喜好调整的，我泡椒酱用的吉香居的，煮一会之后自己看一下喜欢吃烂的莴苣就多煮一会喜欢吃脆的就可以把之前的牛蛙加进去一起炖煮，加锅盖炖两到三分钟尝一下咸淡出锅就可以啦！可以最后加点香菜点缀和增加风味！ 怎么样，超简单吧味道还炒好的！