STEP1、牛蛙洗净,剪成小块,加一小勺盐、少许糖、老酒、淀粉、胡椒粉腌制
STEP2、莴笋改成小段,焯水至断生
STEP3、配料大集合
STEP4、牛蛙热锅炒至肉色发白,加少许生抽入味后盛出,不能炒太长时间,后面还要回锅煮。
STEP5、洗锅,放少许油,加入蒜末、姜末、花椒、泡椒和剁椒小火煸炒出香味
STEP6、大火加入莴笋和牛蛙煸炒后加水,水后开放入一小勺盐、少许生抽、胡椒粉,大火煮一会儿
STEP7、等牛蛙熟透了,出锅前倒入一勺泡椒的水,就可以出锅。
牛蛙 泡椒 泡椒牛蛙