STEP1、生姜蒜切片，小葱切块，在准备点蒜末，香菜末(不用太碎)，毛肚，鸭血，牛百叶等洗净切块(因为毛血旺像火锅，所以大家有什么想吃的，如玉米，海带什么的都可以加，不要超过毛肚，鸭血等就行了，它们只能作为副食，不能喧宾夺主啊！)

STEP2、烧锅水把豆芽青菜烫下就放在盆子里铺底，把水倒掉，烧油(我家是菜籽油)放入葱姜蒜爆香，加入3勺豆瓣酱炒出红油，在加火锅底料，加高汤(没有高汤就用水)烧开倒入料酒，放点鸡精调味，加适量盐，自己试咸淡的时候要比平常家里做饭稍微咸一点，依次放入毛肚，牛百叶，鸭血，金针菇等，不要煮太长时间，毛肚鸭血就吃个鲜字，倒入刚才的盆中。

STEP3、在烧点油，可以多一点，放入花椒炸出香味捞出，将蒜末，香菜，芝麻，花生，干红辣椒等放在盆上，淋上热油，大功告成